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豪客来告诉你必知的牛排小知识

作者:豪客来 发布时间:2018-01-01 01:00 浏览次数:152
说起牛排,你脑海中是否会出现这样的场景:在一个高端的西餐厅里,白色的餐巾铺开,做好的牛排被侍者端上来,优雅地切开,再开一瓶红酒,浅酌回味……

牛排向来是一种很受欢迎的食品,深知可以说是很受欢迎的高端食品,如今随着经济的发展,牛排食品在人们的饮食中逐渐成为常客,那么关于牛排的知识,你知道多少呢?作为一个知名的牛排品牌,豪客来想在此为大家介绍一些牛排的基本知识,让大家能够更加深入地了解牛排,了解牛排文化。

  菲力——最细嫩的口感

  如果想要得到最细腻的口感,那就要选用菲力,这是牛脊身上最嫩的肉,几乎不含肥膘,煎三分熟、五分熟、七分熟都可以,在口感上,能够令唇齿充分享受鲜嫩的感觉。

  西冷——韧度超强的口感

  西冷是牛外脊,含有一定数量的肥油,在肉的外延会有一圈白色的肉筋,总体口感韧度超强,肉质虽硬,但更有嚼头。这种材质的肉千万不能煎熟,以五分熟到七分熟之间的熟度最能表现西冷的美味。

西冷是牛排老饕们的最爱,因为其具有天然丰富的风味,享用时不要加入任何酱汁,吃起来带有少许甜甜的血丝,每切下一块肉来,要注意带一些白色的肉筋,咀嚼时,能够体验鲜美肉汁在口中四溢的美妙。

 肋眼——筋肉焦脆的口感

  即使胃口不好,也能选择一道适合打开胃口的牛排。肋眼就具有这样奇妙的功效,此牛排选自牛靠近胸部的肋肌,由于此部分很少运动到,所以肉质很嫩而大理石纹路较多,并且分布均匀,肥肉与瘦肉兼而有之,这种牛排非常适合煎制成全熟状态,牛肉煎熟后收缩,会与骨头部分自然分离,此时最能表现出牛小排焦脆的筋肉和咀嚼口感,味道更香,足够令人食欲大开。

  不过,喜欢肥肉的人不太适合食用此牛排,建议吃的时候不要加任何酱汁。

T——细嫩且劲道的双重口感

  T骨是美国人非常偏爱的牛排,由西冷与一小部分的菲力组合而成,中间则有一丁字形的骨头,同时可以享用到两个不同部位的牛排特色。

豪客来告诉你必知的牛排小知识

  烧烤是烹调此牛排的最佳方式,享用时最好不要加入任何酱汁,即使要加,也少加一些。

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